Recettes de cuisine salées et sucrées faciles, rapides, saines et équilibrées... pour les gourmands!
Foie gras de canard cuisson au bain marie En cette période de fêtes de fin d'année, la recette du foie gras de canard s'imposait. Il existe plusieurs méthodes de cuisson de foie gras: au bain marie, au torchon, à la vapeur, cuisson au sel (ou à la fleur...
emma.cuisine.over-blog.com Le filet mignon de porc est une viande qui se décline en une multitude de recettes. Voici la recette, très simple et rapide à réaliser, du filet mignon en croûte, aux champignons de Paris et au cognac. Temps de préparation:...
emma.cuisine.over-blog.com Brochettes de bœuf à la persane: La cuisine iranienne ou perse est riche en saveurs et en couleurs. Il existe une multitude de recettes perses qui diffèrent suivant les régions... C'est une cuisine raffinée et subtile. Un clin...
emma.cuisine.over-blog.com Voici la recette du tiramisu, dessert italien, revisitée , version allégée, avec des biscuits spéculos et une compotée de framboises et de mûres. Dans ce dessert, présenté en verrines, j'ai remplacé le mascarpone par du fromage...
Kougelhopf alsacien sucré de mon Arrière Arrière Grand-mère Voici la recette , du kougelhopf, (appelé aussi: kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kugelhopf ou kouglouf, Kugelhupf ); C'est une brioche alsacienne traditionnelle à base de raisins et d'amandes...
Tartelettes aux pommes Voici une petite recette toute simple de tartelettes aux pommes et à la cannelle avec une pâte sablée aux amandes. La recette de la pâte sablée aux amanades de Christophe Michalak qui est délicieuse!), voici le lien de la recette...
Lasagnes express de thon à la méditérranéenne il y a des jours où le frigo est vide... il y a des jours où c'est la course... Il y a des jours où on n'a pas envie de passer des heures dans la cuisine...Il y a des jours d'inspiration du moment avec ce...
Bredeles alsaciens: butterbredele, petits biscuits au beurre Voici une autre recette de bredele, petits gâteaux alsaciens: les butterbredele. Ce sont des petits biscuits à base e beurre. Temps de préparation: 15 mn Temps de repos: au réfrigérateur 2 h,...
Bar ou loup de mer, petits légumes et citron vert au four Le bar ou le loup de mer est un poisson à chair ferme, blanche et très fine. il peut se cuire au four, en croûte de sel, rôti... Voici une recette colorée, diététique, facile et rapide de ce poisson...
Risotto aux cèpes J'ai déjà posté plusieurs recettes de risotto qui est une spécialité italienne que j'aime beaucoup. En Italie, notamment dans le Nord, le risotto est cuisiné depuis des centaines d'années. Il et généralement préparé avec du riz arborio...
Noix de Saint-Jacques, sauce sabayon clémentine-citron Les fêtes de fin d'année approchent et auront cette année une connotation particulière... Même si nous ne savons pas si nous pourront célébrer Noël et la Saint-Sylvestre avec nos proches, régalons-nous...
Cuisse de dinde caramélisée au four Les cuisses de dinde, c'est très bon et peu coûteux. C'est un plat sympa et rapide à effectuer pour la cuisine familiale de tous les jours. Voici la recette très simple à réaliser, des cuisses dinde caramélisées au...
Bredele alsaciens: Etoiles au chocolat Voici une autre recette de bredele, petits biscuits de Noël alsaciens: les étoiles au chocolat. Temps de préparation: 25 mn Temps de cuisson: 15 mn à 200°C Ingrédients: - 80g de beurre ramolli - 150g de sucre en...
Filet mignon de porc en croûte, jambon, gruyère et fromage à tartiner J'avais déjà posté une recette de filet mignon de porc en croûte à la forestière, aux champignons, voici une autre variante de filet mignon en croûte. Facile et rapide à réaliser, cette...
omelette iranienne revisitée aux herbes: Koukou sabzi L'Iran est réputée pour sa cuisine raffinée et diversifiée. Il existe une multitude de recettes iraniennes, tout comme au Liban. Voici une recette revisitée de l'omelette iranienne aux herbes: Koukou...
emma.cuisine.over-blog.com La cuisine marocaine est riche en saveurs et en couleurs. Il existe une multitude de recettes au Maroc. Le tajine est une spécialité culinaire marocaine que l'on peut décliner en 1001 ...recettes: à l'agneau, au bœuf, au poulet,...
Risotto de riz venere à la truffe En Italie, notamment dans le Nord, le risotto est cuisiné depuis des centaines d'années. Il et généralement préparé avec du riz arborio mais aussi avec du Maratelli ou du Carnaroli. Le risotto se cuisine selon le même...
Cuisse de dinde caramélisée au coca cola Voici une recette simple à faire et économe: la cuisse de dinde caramélisée au Coca Cola. La volaille a un bon goût sucré-salé et ravira petits et grands. Les enfants adoreront ce plat à base de Coca Cola!!. Temps...
Salade César au poulet C'est l'été: la saison des salades composées et des crudités bat son plein!. La salade césar est fort certainement la salade composée la plus connue et répandue dans le monde. Nous la trouvons même au Mac Donald. En effet, cette...
sauce sabayon à la clémentine et au citron J'ai dernièrement posté la recette des noix de saint jacques avec une sauce sabayon à la clémentine et au citron (lien ci-dessous): Voici la recette de la sauce sabayon que vous pouvez accompagner avec des fruits...
Velouté de courge butternut au lait de coco et au curry L'hiver est la saison propice à la dégustation de soupe, velouté et potage. Voici une recette originale et exotique de velouté à base de courge butternut. Le lait de coco et le curry se marient à...
verrines saumon fumé et petits légumes croquants Voici une nouvelle idée de verrines faciles et rapides à réaliser que vous pourrez servir à l'apéritif ou en entrée. J'aime bien utiliser des légumes en salade pour la confection de verrines apéritives...
Filet mignon en cocotte aux figues et au miel et purée maison de pommes de terre Voici la recette du filet mignon en cocotte aux figues fraîches et au miel, accompagné d'une purée aux 2 pommes de terre: bintje et vitelotte... Mélange sucré-salé parfumé...
Mousse de saumon, sauce au raisin muscat Voici une recette de mousse au saumon très, très simple et rapide à réaliser. Cette recette de mousse de poisson, accompagnée d'une sauce au raisin muscat et au beurre, est idéale en entrée mais peut aussi se manger...
Sauce aux zestes de mandarine, Armagnac et beurre emma.cuisine.over-blog.com Voici une petite sauce qui accompagnera à merveille viande blanche, toutes les volailles, poulet- dinde-caille, ou encore du poisson. Cette sauce aux zestes de mandarines, Armagnac...
