Recettes de cuisine salées et sucrées faciles, rapides, saines et équilibrées... pour les gourmands!
légumes farcis ou petits farcis Les légumes farcis, appelés aussi farcis de légumes ou petits farcis représentent un plat traditionnel dans la cuisine de multiples pays. En France, les farcis de légumes sont originaires de la région provençale puisque...
emma.cuisine.over-blog.com Voici le gâteau d'anniversaire de ma fille pour ses 10 ans. Pour les fêtes d'anniversaire des enfants, j'ai remarqué ( j'ai acquis une petite expérience depuis ces quelques années!) que ceux-ci appréciaient des gâteaux simples...
Jarret de porc caramélisé, aux épices de Noël, cuisson basse température Le jarret, cuit doucement grâce à la cuisson basse température, est tendre et savoureux. Les épices de Noël le parfument délicatement... Un délice!. Temps de préparation: 40 minutes...
Tartare de thon rouge aux aromates Dernièrement, j'ai trouvé du thon rouge chez le poissonnier: fait rare pour un produit rare et protégé!. Le thon rouge est un poisson protégé car il est en voie de disparition causé par la pêche intensive. Ainsi, sa...
Pain des vendanges: figue et noix Voici une recette de boulange, de saison automnale: le pain des vendanges. En effet, autrefois, pendant la période festive des vendanges, des pains spéciaux étaient préparés pour les vendangeurs. Le pain des vendanges...
Comment faire des pâtes maison? Tagliatelles maison sans machine à pâte Les pâtes, c'est excellent, tout le monde (ou presque) adore. Des pâtes faites maison au bon goût des œufs, c'est très facile à réaliser, un peu long certes mais c'est un délice....
emma.cuisine.over-blog.com voici une recette allégée et rafraichissante: le tiramisu au fromage blanc, à la cannelle et aux oranges, présenté en petites verrines. Le fromage blanc ( allégé ou non selon vos envies) remplace la crème mascarpone fouettée...
emma.cuisine.over-blog.com emma.cuisine.over-blog.com Voici une salade toute simple et rapide à faire, avec quelques légumes coupés très finement en julienne: carotte, concombre, radis blanc, avocat, tomate, oignon cébette, gingembre et citron vert. Une...
Poulet à la moutarde et au vin blanc au four Une recette toute simple de tous les jours: des pilons de poulet au four avec une sauce à la moutarde, au vin blanc et aux tomates fraiches; pour cette recette, j'ai choisi une moutarde à l'ancienne, avec des...
emma.cuisine.over-blog.com Voici une recette toute simple, rapide et économique à faire: filet de porc, sauce alsacienne au Riesling, accompagné d'un gratin dauphinois. J'aime faire les sauces au vin blanc avec du Riesling car je trouve que ce vin alsacien...
Soupe de poireau, pommes de terre et croûtons dorés au beurre Les soupes, veloutés, bouillons ou potages, sont connus pour être excellents pour la santé de part l'apport importants de légumes (fibres et vitamines des légumes cuits), la diététique ( c'est...
Rôti de bœuf en cocotte aux légumes Rôti de bœuf en cocotte aux légumes Un grand classique de la cuisine française: le rôti de bœuf ou rosbif en cocotte avec des légumes. Pour cette recette, j'ai opté pour le mode de cuisson en cocotte (en fonte, c'est...
emma.cuisine.over-blog.com Voici un grand classique de la cuisine française: le bœuf bourguignon. Recette simple à effectuer, la viande mijotera pendant 3 heures. Plat qui se prépare dès la veille: la marinade: En effet, la viande doit impérativement...
emma.cuisine.over-blog.com Même si l'automne arrive à grands pas, les desserts glacés sont toujours les bienvenus (en tout cas chez moi); d'autant plus que les crèmes glacées remportent toujours un grand succès auprès des invités. Voici la recette très...
Gâteau roulé à la confiture maison de mûres Voici la recette d'un grand classique familial de la pâtisserie: Le gâteau roulé à la confiture maison de mûres. C'est un dessert, à base de génoise,très simple et facile à réaliser qui enchantera les enfants...
Pain perdu brioché Voici un dessert dont je ne me lasse pas: le pain perdu!. C'est si simple et rapide à réaliser!. On peut le déguster au petit déjeuner, au goûter, en dessert... J'aime faire le pain perdu avec des tranches de brioche et j'ajoute une...
Risotto à la paysanne: lardons, bacon, topinambour, rutabaga et petits pois Grande fan des risottos, voici une nouvelle recette de risotto, spécialité italienne: Le risotto à la paysanne, aux lardons, bacon, topinambour, rutabaga et petits pois. Le risotto...
Tiramisu pêche-abricot à la fleur d'oranger Le tiramisu, dessert italien, se décline en de multiples variantes. La recette traditionnelle du tiramisu est à base de mascarpone, d’œuf, de sucre, de biscuits à la cuillère ou boudoirs trempés dans un mélange...
emma.cuisine.over-blog.com Pour une fois, ce n'est ps moi qui est cuisiner mais c'est ma fille!. Voici donc le dessert que Demoiselle Eva vous propose: Les petits pâtés au chocolat-nougatine. Une pâte brisée, une crème aux œufs, chocolat et nougatine...
emma.cuisine.over-blog.com Voici donc "la Bête", grand classique des fêtes de fin d'année que nous avons mangé à Noël!. Le chapon, ou coq castré, est une spécialité de la Bresse et a une chair ferme, parfumée et goûteuse. La cuisson basse température,...
Gâteau ardéchois à la châtaigne et au miel Voici la recette d'un dessert typique d'Ardèche: Le gâteau ardéchois à la farine de châtaigne et au miel. Pour ce dessert moelleux, j'ai choisi de le présenter dans des petits moules en silicone de formes variées....
Moelleux au chocolat facile, coeur coulant Pour les amateurs de chocolat!. Voici la recette facile du moelleux au chocolat au cœur coulant. Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 8 minutes au four à 220°C Ingrédients: pour 4 personnes: - 200g...
Verrines crème de betterave et de chèvre frais J'adore présenter des verrines à l'apéro qui peuvent être déclinées sous 1001 recettes. J’en ai déjà publiées pas mal. Rendez-vous aux rubriques "apéritif dinatoire" ou "index des recettes salées" ou sur...
Tajine de poulet au citron confit et aux olives J'avais déjà publié une recette de tajine au poulet et au citron confit dans laquelle les olives étaient noires et dans laquelle je rajoutais des légumes dans le plat. Tajine marocain de poulet au citron...
Noix de Saint Jacques à la vanille bourbon Voici une recette toute simple et rapide à réaliser: les noix de Saint Jacques à la vanille bourbon. La vanille et les noix de Saint Jacques se marient à merveille.Cette association est originale et surprendra...
