Recettes de cuisine salées et sucrées faciles, rapides, saines et équilibrées... pour les gourmands!
Charlotte aux fraises, mousse à la vanille et au mascarpone en cette saison printanière, les fraises sont à l'honneur. la charlotte aux fraises, grand classique des desserts, est facile à réaliser. la mousse à base de mascarpone et de vanille apporte...
Flamiche picarde, tourte au poireau aux dés de jambon Flamiche picarde, tourte au poireau aux dés de jambon La flamiche picarde est une tourte à base de pâte brisée et de poireaux. Pour cette recette traditionnelle en Picardie, j'ai rajouté des dés...
Tarama grec Voici la recette d'un mezze, c'est-à-dire un plat que l'on déguste à l'apéritf. le tarama ou encore la taramosalata est une spécialité grecque que l'on retrouve également en Turquie. Le tarama est une crème d'oeufs de cabillaud (vous pouvez...
Le gâteau au yaourt c'est la base des gâteaux pour le goûter et c'est certainement pour beaucoup d'entre nous le premier essai en pâtisserie. le gâteau au yaourt, c'est très facile à faire, un jeu d'enfant d'ailleurs un bambin de 4 ans est tout à fait...
emma.cuisine.over-blog.com emma.cuisine.over-blog.com En cette période estivale durant laquelle les légumes sont gorgés de soleil, l'aubergine est à l'honneur.Faisons ainsi un petit tour en Grèce où la cuisine méditerranéenne grecque, que j'affectionne...
Gratin d'aubergine alla parmigiana le gratin d'aubergines alla parmagiana est une recette italienne provenant du sud de l'Italie. Nous ne rentrerons pas dans le débat quant à la région d'origine de ce fameux gratin:Sicile ou la Campanie... Nommé aussi,...
Quenelles lyonnaises natures C'est la première fois que je fais des quenelles maison car avant, j'achetais cette spécialité lyonnaises dans les supermarchés ou chez le traiteur. Et bien, franchement, je n'en achèterai plus car c'est une recette très simple...
Foie gras de canard cuisson au court bouillon Je vous avais déjà présenté une recette de foie gras en 2017 avec la cuisson au bain marie au four. Voici le lien de cette recette ci-dessous: Foie gras de canard cuisson au bain marie Voici une autre méthode...
choucroute alsacienne: comment préparer le chou ? Voici ma recette de la choucroute alsacienne qui accompagnera viandes, poisson, charcuterie alsacienne. (je l'ai accompagnée avec des jarrets de porc caramélisés aux épices de Noël). Savoir comment cuisiner...
emma.cuisine.over-blog.com La pâte sablée est une recette incontournable en pâtisserie pour la confection de tarte. La recette de Christophe Michalk est de mon point de vue une excellente recette car la pâte est dorée et croustillante à souhait. J'utilise...
emma.cuisine.over-blog.com emma.cuisine.over-blog.com Le gratin de patate douce est un accompagnement de légumes qui accompagnera à merveille viande et poisson. Pour changer des légumes traditionnels.... Un goût légèrement sucré... Temps de préparation:...
Tourte de la vallée de Munster: tourte à la viande alsacienne Voici la recette de la tourte à la viande alsacienne, la tourte de la vallée de Munster. Facile à réaliser, cette tourte se sert avec une salade verte. Elle est un vrai repas "marcaire" alsacien...
Chartreuses de volaille au comté, cognac et trompettes de la mort Voici la recette des chartreuses de volaille, au comté et aux trompettes de la mort parfumées au cognac. cette recette est inspirée de Denis Jannin, du Lycée Hôtelier de Poligny. J'y ai...
emma.cuisine.over-blog.com Voici une recette très simple à réaliser qui est originale dans la mesure où elle change du classique chou-fleur cuit à l'eau ou présenté avec une sauce béchamel. Les épices utilisés peuvent se déclinés en 1001 recettes (du...
Crème de courgette à la muscade et au fromage ST MORET Comme je l'expliquais dans les recettes de courgette farcie à la mozzarella-chorizo et de crêpe à la courgette-PDT-curry, cette année, mon potager a donné beaucoup de courgettes. A la maison, les...
verrines apéritives asperges vertes, saumon fumé et crème de parmesan Voici une autre idée de verrines apéritives qui sera idéale pour les fêtes de fin d'année par exemple. Un mélange de crème fraiche au parmesan, de saumon fumé et d'asperges vertes....
sauce mayonnaise mousseline J'ai trouvé dernièrement cette recette de mayonnaise mousseline. Délicieuse. Le blanc en neige permet de rendre la sauce mayonnaise plus aérienne. Cette mayonnaise mousseline accompagnera viande, poisson, crustacés ou fruits...
emma.cuisine.over-blog.com Voici la recette de l'embeurrée, au nom si bucolique, de pommes de terre rattes nouvelles version méditerranéenne... Mais tout d'abord, qu'est-ce qu'une embeurrée ?: C'est une préparation culinaire dans laquelle on incorpore...
Lasagnes à ma façon Les lasagnes, recette italienne, sont un incontournable et un grand classique de la cuisine familiale. Ma recette de lasagnes est à base de sauce bolognaise et de béchamel. Pour réjouir petits et grands...2 Temps de préparation: 20...
Bûche glacée vanille, myrtille et génoise au pain d'épices Voici une nouvelle recette de bûche glacée, à la vanille, aux myrtilles sur une génoise au pain d'épices qui raviront petits et grands pour les fêtes de fin d'année: Noël ou le Réveillon de Nouvel...
Rösti alsacien: galette de pomme de terre aux oignons et aux lardons Le Rösti ou rœsti ou encore röschti , est une galette de pommes de terre. C'est une spécialité suisse alémanique qui est répandue dans toute la Suisse et dans les pays alentours: Allemagne,...
Filet mignon de porc à la moutarde et au vin blanc Une recette toute simple et rapide de filet mignon de porc à la moutarde et au vin blanc. Riz, pâtes ou gratin de légumes accompagneront ce plat de viande. Temps de préparation: 5 mn Temps de cuisson:...
Soupe thaï aux crevettes, citronnelle et gingembre La cuisine asiatique est riche en recettes et en saveurs: cuisine chinoise, thaï, cambodgienne ou encore japonaise. La cuisine asiatique est équilibrée et beaucoup de plats asiatiques sont mêmes diététiques....
emma.cuisine.over-blog.com Cette année, j'ai récolté beaucoup de pâtissons dans mon potager. Le pâtisson est un légume que l'on a pas trop l'habitude de cuisiner. Souvent, il sera présenté en cuisson au four avec de la crème fraiche et de la muscade....
crêpe de courgette-pomme de terre-oignon au curry sans oeuf Comme je l'expliquais dans ma recette de la courgette farcie au chorizo, mozzarella et tomate, cette année, dans mon potager, les courgettes poussent à foison, au grand damne des miens qui ne...
