Recettes de cuisine salées et sucrées faciles, rapides, saines et équilibrées... pour les gourmands!
Seiche en sauce au vin blanc et au piment d'Espelette Les seiches, les calamars ou les supions sont des mollusques céphalopodes que vous pouvez cuisiner de 1001 façon. Pour la cuisson des seiches, soit vous optez pour une cuisson minute c'est-à-dire à...
Semifreddo au dulce de leche et au chocolat, espuma de framboises J'ai découvert dans le magasine "Pâtisseries & Compagnie" la recette d'un dessert très original et délicieux: "Le semifreddo au dulce de leche et au chocolat" que j'ai agrémenté avec un...
emma.cuisine.over-blog.com Il y a quelques années, j'ai goûté "un vrai" houmous arménien fait maison et depuis, j"en fais tout le temps!. Le houmous est une purée de pois chiches avec de la crème de sésame, du jus de citron vert, certains rajoutent du...
Bredeles alsaciens: les noisettins Les bredeles (ou bredalas ou braedalas, il y a plusieurs orthographes) ou encore petits gâteaux alsaciens font partie du patrimoine culinaire célèbre en Alsace. Ils se vendent comme des petits pains (!!!) dans les marchés...
emma.cuisine.over-blog.com Les légumes anciens ou légumes oubliés reviennent à la mode, tant mieux!. Ils sont excellents et se prêtent à une multitude de recettes. Voici une recette de velouté de légumes anciens: panais, topinambours, rutabagas avec quelques...
mousse au chocolat facile en verrines Voici la recette très facile et rapide de la mousse au chocolat, grand classique des desserts appréciés par beaucoup. Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 2 minutes pour fondre le chocolat au micro-onde...
emma.cuisine.over-blog.com C'est l'été, la saison des barbecues !!!. Voici une recette sucré-salé de côtelettes de porc grillées , agrémentées d'une compotée acidulée de prunes au saveur de caramel, de romarin et de crème de vinaigre balsamique. Temps...
Gâteau à la noix de coco, pépites de chocolat et ganache chocolat Un gâteau gourmand à la noix de coco et au chocolat. La noix de coco et le chocolat se marient très bien. Temps de préparation: 15mn Temps de cuisson: 45mn à 180°C Ingrédients: pour 6 personnes:...
Salade orientale de pois chiches au cumin Voici une entrée tout simple et délicieuse à réaliser: La salade orientale de pois chiche au cumin (on appelle aussi le cumin, "carvis"). Le cumin se marie à merveille avec les pois chiches et surprendra vos convives....
emma.cuisine.over-blog.com Une recette de nuggets pour faire plaisir aux enfants et aux plus grands: Voici une version de nuggets toute simple et rapide à réaliser qui changer un peu de la panure traditionnelle à base de de chapelure de pain ou de biscotte....
Sauté de porc, légumes d'hiver et sauce au vin blanc Par ce froid qui perdure, de bons petits plats mijotés en sauce sont les bienvenus et sont surtout réconfortants. Voici une recette de sauté de porc facile, rapide à effectuer avec des légumes d'hiver...
emma.cuisine.over-blog.com Hola, una pequeña sangría bien fresca por favor!!! C'est l'été, le temps des vacances et des apéros conviviaux... Voici la recette de la sangria...rose qui est légère grâce aux fruits rouges, myrtilles et fraises, et surtout...
crème de courgette à la fourme d'Ambert Voici une recette ultra simple à réaliser de verrines de crème de courgette au fromage, à la fourme d'Ambert, avec une pointe de muscade. Idéal pour l'apéro!. Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 3...
emma.cuisine.over-blog.com Voici une recette très, très simple à réaliser qui met à l'honneur plusieurs variétés de tomates anciennes: green zebra, cœur de bœuf, tomate Ananas, noire de Crimée, Rose de Berne et la tomate blanche de Picardie. Ces tomates...
emma.cuisine.over-blog.com Les noix de pétoncle, les petites crevettes, c'est délicieux!!! Voici une recette ultra simple et rapide à réaliser, ce qui est bien pratique quand on est pressé par le travail... C'est une poêlée de noix de pétoncles et de...
Réaliser un roux blond, blanc ou brun Les roux, blond - blanc- brun, sont la base des sauces. Les roux permettent de lier les sauces, grâce au mélange de la farine et du beurre. On peut y rajouter du lait, du bouillon ( de légumes ou de viande) du fumet,...
Verrine express poire-noix-yoghourt-miel-coulis de fruits rouges Dimanche soir, soirée télé en perspective... ( en espérant qu'il y aura un beau film à la TV pour une fois!!!) . Il me restait 1 poire Williams bien mûre qu'il fallait manger rapidement....
emma.cuisine.over-blog.com Voici la recette d'un dessert très facile et rapide à faire: les flans à la noix de coco sans lait concentré et son coulis de framboises. Dans cette recette de flan coco, je n'ai pas mis de lait concentré car cela permet d'avoir...
Gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges En cette belle date du 21 mars annonçant le début du printemps et l'approche des fêtes de Pâques, m'est venue l'idée de publier la recette d'un gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges...
Cassolette de fruits d'automne au miel et à la cannelle Voici une recette de dessert de saison automnale très simple et rapide à réaliser: une petite cassolette de fruits au miel: poire williams, figue, raisin chasselas rose et des cerneaux de noix nappés...
Compote coing-pomme, raisins secs et noix Voici un petit dessert diététique et rapide à faire, de saison hivernale: une compote toute simple de coing et de pomme au miel avec des raisins secs marinés dans du rhum et des noix. Temps de préparation: 10...
emma.cuisine.over-blog.com Une recette de base en pâtisserie que j'utilise souvent pour garnir mes tartes sucrées. Temps de préparation: 10 mn Temps de réfrigération: 30 mn Temps de cuisson: 15 mn à 170°C Ingrédients: pour 1 grande tarte: - 50g de beurre...
emma.cuisine.over-blog.com Voici une salade de fruits de saison présentée avec des billes de melon et de pêches jaunes mais aussi des mûres. C'est un dessert diététique, rafraichissant et esthétique qui plaît toujours aux invités. C'est aussi une façon...
emma.cuisine.over-blog.com Voici la recette de la tarte aux pêches jaunes à la crème d'amande et au safran. Dessert aux fruits de saison,original et surprenant, grâce au mariage délicat du safran, des amandes et des pêches. Temps de préparation: 15 minutes...
emma.cuisine.over-blog.com Voici la recette d'un dessert italien très facile à réaliser et qui connaît toujours un succès important en fin de repas du fait de son onctuosité, de sa fraîcheur et de sa légèreté: La pana cotta à la vanille et son coulis...
